unyu unyu

menjual berbagai jenis makanan ringan dengan rasa yang berbeda setiap jenisnya dan harga yang sangat ekonomis hanya Rp,2.000 setiap kemasannya

Sambal Goreng Telur Puyuh

Sambal Goreng Telur Puyuh ini sedap sekali rasanya. Buat dengan sedikit kuah. Kacang polong manisnya itu memberikan sensasi renyah di lidah.

BAHAN:
25 btr telur puyuh, rebus, kupas
100 gr kapri manis, siangi
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
500 ml santan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, geprek
3 lbr daun jeruk purut
2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak, untuk menumis

BOLA-BOLA DAGING:
250 gr daging cincang
1 btr telur
1/2 sdt garam

BUMBU dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
8 bh cabai merah besar, buang bijinya, iris melintang tipis-tipis
1/2 sdt merica
1 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

·  Bola-bola daging: campur rata daging cincang, telur, dan garam. Buat bola-bola sebesar kelereng. Masukkan ke air mendidih hingga terapung. Tiriskan, sisihkan.

·  Tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan ebi, aduk rata.

·  Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk purut, serai, dan gula pasir. Aduk hingga rata.

·  Masukkan telur puyuh kupas, bola-bola daging dan santan. Kecilkan api, biarkan mendidih beberapa saat hingga bumbu meresap.

·  Masukkan kacang polong manis, biarkan mendidih sekali lagi. Sajikan. 

TIPS & TRIK:

·  Telur puyuh boleh digoreng sebentar jika menginginkan teksturnya lebih liat.

BAKSO TELUR PUYUH PEDAS

Adonan Dasar – (Bakso Daging Sapi)
Bahan 1:
500 g daging sapi bagian lemusir, giling
500 g daging sapi tanpa lemak/
sandung lamur, giling
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
300 g tepung sagu, ayak
60 ml putih telur ayam
50 g es batu, hancurkan

CARA MEMBUAT:
• Campur daging sapi, bawang putih, garam, merica, tepung sagu, dan putih telur.
• Proses adonan dengan bantuan food processor hingga halus. Tambahkan es batu jika adonan kurang lemas dan masih sulit dipulung. Angkat. Sisihkan.
• Simpan adonan hingga tahap
pembuatan selanjutnya.

Untuk 1500 g
Kalori per 100 g : 393

Bahan 2:
1/3 resep adonan dasar I
24 butir telur puyuh, rebus
hingga matang, kupas
3 sdm minyak, untuk menumis
75 g kapri, siangi
75 g jamur kancing kalengan, tiriskan
1 sdm asam jawa, rendam dalam 250 ml air panas, remas-remas, saring
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
5 lembar daun jeruk purut
4 batang serai, ambil
bagian putihnya, memarkan
50 g kacang mete, goreng, tiriskan
1 sdm daun ketumbar cincang

Bumbu, haluskan:
8 buah cabai merah
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt terasi, bakar
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:

1. Ambil 1 sdm penuh adonan dasar I, isi dengan telur puyuh, bentuk bulat, rapatkan. Rebus bakso dalam air mendidih hingga bakso mengapung, angkat. Belah bakso menjadi dua bagian, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bakso, kapri, jamur, air asam, gula, garam, dan daun jeruk, aduk rata hingga matang. Angkat.
3. Taburi kacang mete dan daun ketumbar. Sajikan panas .

Untuk 6 porsi

UDANG PUYUH

Bahan
24 telur puyuh
1/2 kg udang,buang kulitnya
santan
2 buah tahu, potong2 dadu ukuran 1cm x 1cm

Bumbu:
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah tomat, potong sesuai selera
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus
4 biji kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah


Cara membuatnya:
1. rebus telur puyuh, lalu goreng sampai kekuning2an. goreng udang dan tahu
2. tumis bumbu halus, masukkan serai dan lengkuas, aduk rata
3. masukkan santan, garam dan gula, kemudian masukkan telur puyuh, udang dan tahu, aduk2 sampai rata, yang terakhir tomat.
4. diamkan beberapa saat agar bumbu menyerap.
5. siap dihidangkan

EKADO PUYUH

Bahan:
Kembang tahu kering, rendam air hingga lunak, potong 10×10 cm
Minyak goreng
10 butir telur puyuh, rebus, kupas

Isi, aduk rata:
150 g udang kupas cincang
100 g daging ayam cincang
1 sdm tepung kanji
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
# Ambil selembar kembang tahu, isi dengan 1 sdm adonan Isi, beri 1 butir telur puyuh. Bulatkan dan ikat kembang tahu dengan benang.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
# Angkat dan tiriskan.
# Sajikan hangat dengan sambal botolan.

SATE PUYUH

Bahan:

30 btr telur puyuh rebus, kupas, goreng sebentar

6 bh tusuk sate

2 sdm minyak goreng

3 sdm kecap manis

2 lbr daun salam

2 cm lengkuas digeprek

Haluskan:

½ sdt ketumbar
2 buah kemiri
2 siung bawang putih
5 buah bawang merah
6 bh cabai merah
50 gr gula merah
1 cm jahe
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
• Masukkan daun salam dan lengkuas.
• Masukkan telur puyuh rebus,
• Beri air, kecap manis dan garamaduk rata.
• Masak sampai bumbu meresap ke dalam telur.
• Ambil tusuk sate, tusukkan 5 bh telur puyuh berbumbu. Lakukan hingga telur habis.

Untuk 6 tusuk

PERKEDEL TAHU PUYUH

Bahan:

• 250 gr tahu
• 30 gr tepung terigu
• 20 gr margarin
• 50 gr telur ayam
• 10 gram tepung sagu
• 100 gr telur puyuh
• air 50 cc
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Cara Membuat:

• Haluskan tahu
• rebus telur puyuh hingga matang
• Masak air bersama margarine, lalu masukkan tepung terigu, aduk-aduk sampai rata dan angkat
• Masukkan telur ayam, tahu yang sudah dihaluskan dan tepung sagu kedalam adonan tepung terigu, tambahkan garam dan merica aduk sampai rata
• buat adonan bulat yang dalamnya diisi telur puyuh
• goreng sampai kecoklatan dan matang
• Perkedel tahu isi telur puyuh siap dihidangkan, dicocol dengan saus sambel lebih nikmat.