UDANG PUYUH

Bahan
24 telur puyuh
1/2 kg udang,buang kulitnya
santan
2 buah tahu, potong2 dadu ukuran 1cm x 1cm

Bumbu:
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah tomat, potong sesuai selera
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus
4 biji kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah


Cara membuatnya:
1. rebus telur puyuh, lalu goreng sampai kekuning2an. goreng udang dan tahu
2. tumis bumbu halus, masukkan serai dan lengkuas, aduk rata
3. masukkan santan, garam dan gula, kemudian masukkan telur puyuh, udang dan tahu, aduk2 sampai rata, yang terakhir tomat.
4. diamkan beberapa saat agar bumbu menyerap.
5. siap dihidangkan